Шираз

Годинама није било важно да ли се зове сира или шираз. Једноставно, подједнако мало су га ценили. А онда је, готово као политички посленик, шираз дочекао свој тренутак. У последње време, нарочито услед експанзије новог света, као да почиње ера шираза. Јака вина, дубоких боја, воћна и са пуно зачинских тонова сада су свуда око нас, а то је уједно и опис шираза. Пре петнаестак година се ДНК анализом дошло до закључка да је шираз настао од оца дуреза и мајке мондеузе бланше. Родитељски дом му је северна долина Роне где даје корпулентна, тамна, танинска, дуготрајна вина. Укуси бобичастог воћа (црна рибизла, купина и малина) апсолутно доминирају. Вина имају карактеристичан мирис који вуче на дим и бибер. За топлија виноградарска подручја карактеристичне су чоколадне ароме. Од шираза се не добијају само скупа, врхунска вина, већ и мноштво обичних, финих, мирисних вина. И поред чињенице да сасвим лепо дејствује као сортно вино, уме врло успешно да се умеша са каберне совињоном, што даје вина на разним позицијама квалитативне скале. Реномирани оцењивачи винских производа у последње време не крију своју наклоност, па шираз доминира по табелама најцењенијих вина света.