Шардоне

Свакако једна од најпознатијих винских сорти у свету. Од белих сорти најзаступљенија широм планете. У личној карти ове сорте грожђа је као место рођења уписано бургундско село Шардоне. Виноградари и винари имају афинитет према шардонеу због његове изузетне отпорности на климатске услове, као и велике популарности сорте, што продају производа значајно олакшава. Без обзира на сво богатство и јачину вина, само грожђе нема јако изражајне ароме или укусе, па винар може да скроји вино према захтевима тржишта или према властитим жељама. Шардоне се лако пије, пријатан је, средње до високог нивоа кисености и пун. Воћни укуси се крећу у распону од лимуна и јабуке, преко лубенице и брескве, до ананаса и тропског воћа. Добар је пријатељ са дрвеним судовима у контексту одлежавања и ту вино добија ароме тоста и ваниле. Ферментацијом добија мекоћу и ноту путера, а старењем вина на винском талогу орашасто-квасасту димензију и богатију текстуру. Врхунски бели бургундац може се чувати десет и више година.