Пино ноар

Као што тврде да је штрудла онај производ који дели жену у кухињи и озбиљну куварицу, тако пино ноар прави јасну разлику међу винарима. Пино ноар већем броју виноградара и винара задаје теже ударце него било које друго грожђе, али они и даље не одустају од ове болно замршене и несталне сорте. Име овог грожђа алудира на чврсте гроздове, тамно љубичасте, купастог облика. Пино ноар се гаји широм света, али је готово судбински повезан за Бургундију. Грожђе је танке коже и подложно труљењу и буђи. Мраз представља опасност јер лоза рано пупи. Пино ноар вина спадају међу најпопуларнија у свету. Лако је препознатљиво већ на око због изузетне прозирности за црвена вина. Киселински ниво иде од средњег ка јаком, а танински од лаганог ка средњем нивоу. У добрим условима, његов мирис је најзаводљивији од свих мириса, а текстура најуглађенија од свих текстура. Малине, јагоде и трешње, мешају се са ружама, љубичицама, тамјаном и нотама оријенталних зачина. Купажирање са другим сортама је могуће, али не и често, пошто пино ноар обично "игра" сам.